出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：A cristalização de lactose em leito vibrado se mostra uma boa alternativa para obtenção de lactose com maior uniformidade e rendimento em relação aos cristalizadores convencionais. Um planejamento composto central foi proposto para verificação das variáveis significativas da operação, análise das superfícies de resposta e otimização técnica do processo. O rendimento máximo alcançado no planejamento com sementes comerciais foi 126%, e o que resultou no maior diâmetro final de 4,8×10-6 m. Há grande influência da supersaturação e do tempo de operação sobre o rendimento mássico e tamanho do produto. Na otimização, as condições preditas como as geradoras de máximas respostas indicaram respostas de 138 % e 4,8 × 10-6 m que, quando testadas experimentalmente, resultaram nas respostas de 138,96 ± 3,22 % para o rendimento e 4,757 ± 0,092 ×10-6 m para o diâmetro médio final, com desvios em relação aos valores preditos de 0,85 % e 0,86 %, respectivamente. Observou-se uma diminuição do tamanho médio dos cristais, com relação ao tamanho médio das sementes inseridas no início da cristalização, que pode estar relacionada à configuração das sementes utilizadas, que apresentam micropartículas aderidas na superfície dos cristais triturados gerando novos núcleos de cristalização e desgastes ou desprendimento de porções de sementes fraturadas por ocasião de moagem.
其他摘要：Crystallization of lactose in a vibrated bed is a good alternative for obtaining lactose with greater uniformity and yield compared to conventional crystallizers. A central composite design was proposed to verify the significant variables of the operation, analysis of the response surfaces and technical optimization of the process. The maximum yield achieved in design with commercial seeds was 126%, which resulted in the largest final diameter of 4.8 × 10-6 m. There is a great influence of supersaturation and operating time on the mass yield and product size. In optimization, the predicted conditions as the maximum response generators indicated responses of 138% and 4.8 × 10-6 m which, when tested experimentally, resulted in responses of 138.96 ± 3.22% for the yield and 4.777 ± 0.092 × 10-6 m for the final average diameter, with deviations from the predicted values of 0.85% and 0.86%, respectively. A decrease in the mean size of the crystals was observed, in relation to the average size of the seeds inserted at the beginning of the crystallization, which may be related to the configuration of the seeds used, which present microparticles adhered to the surface of the crushed crystals, generating new crystallization nuclei and wear or detachment of portions of fractured seeds at the time of grinding.
关键词：Crystallization; Lactose; Vibrated bed; Central composite design; Optimization.
