出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de sete amostras de méis comercializadas em feiras livres na cidade de Rio Verde – GO. Através do estudo foi possível indicar se houve alguma forma de adulteração, como por exemplo, a adição de líquidos, presença de amido e superaquecimento. As análises para verificação de autencidade basearam-se nas reações de Fiehe, Lund e Lugol. Os resultados demonstraram que 100% das amostras foram pelo menos uma das reações de adulteração. Observou-se também, que as amostras estavam em desacordo com a legislação vigente devido ao acondicionamento em embalagens incorretas e apresentação inadequada do rótulo e/ou não apresentar rótulo. O resultado deste trabalho demonstra a necessidade de uma maior fiscalização e conscientização da população sobre as fraudes.
其他摘要：This work aimed to evaluate the quality of seven samples of honeys sold in open markets in the city of Rio Verde - GO. Through the study it was possible to indicate if there was any form of adulteration, such as the addition of liquids, the presence of starch and overheating. The analyzes to verify authenticity were based on the reactions of Fiehe, Lund and Lugol. The results showed that 100% of the samples were at least one of the adulteration reactions. It was also observed that the samples were in disagreement with the current legislation due to the packaging in incorrect packaging and inadequate presentation of the label and / or not having a label. The result of this work demonstrates the need for greater inspection and awareness of the population about fraud.
