出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Sapoti é uma fruta exótica consumida em vários países, que gera uma quantidade significativa de resíduos que pode ser usada como fonte de compostos bioativos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo extrair compostos bioativos de cascas e sementes de sapoti através da técnica assistida por ultrassom. Este trabalho trata-se de uma pesquisa explicativa quantitativa baseada em experimentos laboratoriais. A extração foi realizada com água destilada, metanol e etanol em concentrações entre 40% e 80%, submetidas ao ultrassom por 1 h. Os maiores teores de compostos fenólicos foram obtidos no extrato de casca de metanol a 40% (126,0 mg de EAG/ 100 g de resíduo) e no extrato de semente de metanol a 80% (65,3 mg de EAG/100 g de resíduo). Em relação aos flavonoides totais, os níveis mais altos foram encontrados no extrato de casca de etanol a 80% (90,0 mg QCE/100 g) e no extrato de semente de etanol a 80% (33,3 mg QCE/100g). A maior atividade antioxidante desses extratos foi obtida pelo método ABTS, em torno de 700,0 μM Trolox /g de resíduo. Sete compostos polifenólicos foram identificados e quantificados por HPLC, sendo o ácido gálico o principal composto, seguido pela epigalocatequina e catequina. A técnica de ultrassom foi eficiente para obtenção de extratos bioativos de resíduos de sapoti com potencial para aplicação futura como fonte natural de compostos bioativos.
其他摘要：Sapodilla is an exotic fruit consumed in several countries, which generates a significant amount of waste which can be used as a source of bioactive compounds. In this context, this work aimed to extract bioactive compounds from sapodilla peel and seeds through an ultrasound-assisted technique. This work is an explanatory quantitative research based on laboratory experiments. Extraction was carried out with distilled water, methanol and ethanol at concentrations between 40% and 80%, subjected to ultrasound for 1 h. The highest levels of phenolic compounds were obtained in 40% methanol peel extract (126.0 mg GAE/100 g of residue) and in 80% methanol seed extract (65.3 mg GAE/100 g of residue). In relation to total flavonoids, the highest levels were found in 80% ethanol peel extract (90.0 mg QCE/100 g) and in 80% ethanol seed extract (33.3 mg QCE/100g). The highest antioxidant activity for these extracts was obtained by the ABTS method, around 700.0 μM Trolox/g of residue. Seven polyphenolic compounds were identified and quantified by HPLC, with gallic acid being the major compound, followed by epigallocatechin and catechin. The ultrasound technique was efficient for obtaining bioactive extracts of sapodilla residues with potential for future application as a natural source of bioactive compounds.
