出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Reconhece-se que os danos mecânicos são uma das principais causas de perdas pós-colheita dos tubérculos de batata e a cura é um processo indispensável para aumentar a resistência à escoriação. Além disso, é necessário o uso de temperaturas de cura mais baixas para manter a qualidade e prolongar a durabilidade dos tubérculos. No entanto, podem não permitir a regeneração adequada da periderme de dano, além desse efeito ser variável entre os genótipos. O presente estudo avalia os resultados histológicos na periderme decorrente do dano mecânico através de uma simulação de escoriação, uma vez que é o mais comum durante as etapas de colheita e pós-colheita. Portanto, o objetivo deste estudo foi determinar o efeito da redução da temperatura de cura no número de camadas e na espessura da periderme de dano de tubérculos de batata da cv. Innovator. A análise histométrica do súber, do felogênio, da feloderme e da periderme total dos tubérculos foi realizada no software Image-Pro Plus (MediaCybernetics), após 15 dias de cura. O número de camadas e a espessura de cada camada estrutural da periderme foram determinados a partir de seis medições para cada repetição. Após a cura, não houve formação do súber e da feloderme nos tubérculos a 8 °C sob o tratamento de escoriação, enquanto todos os componentes da periderme foram formados a 14 e 20 °C. A 8 e 14 °C, o felogênio diferenciou-se da mesma forma em tubérculos conduzidos nos tratamentos de controle e danos mecânicos, enquanto a 20 °C a espessura não diferiu em nenhum componente da periderme. O felogênio a 14 e 20 °C não diferiu no número de camadas e espessura. O aspecto visual das lesões dos tubérculos a 14 e 20 °C enfatizou a regeneração. Conclui-se que a redução da temperatura de cura para 8 °C proporcionou uma regeneração celular mais lenta. No entanto, é possível realizar o procedimento de cura a 14 °C, sem comprometer a formação do periderme de dano. A cultivar Innovator possui rápida regeneração celular em temperaturas de cura mais altas, portanto, recomenda-se que os tubérculos desta cultivar sejam curados a 14 ou 20 °C. O estudo avalia o dano mecânico por meio de uma simulação do dano por escoriação. Entretanto, para uma melhor compreensão da formação da periderme do dano, é interessante que outros estudos avaliem diferentes tipos de dano, como impacto, compreensão e abrasão, a fim de avaliar a capacidade de regeneração de acordo com o dano dessa cultivar.
其他摘要：It is acknowledged that mechanical damage is a major cause of post-harvest losses of potato tubers and the curing is an indispensable process to increase resistance to excoriation. Furthermore, the use of lower curing temperatures is required to maintain the quality and prolong the durability of the tubers. However, they may not allow adequate regeneration of the damage periderm, besides this effect being variable among genotypes. The present study evaluates histological outcomes in the periderm derived from the mechanical damage through a simulation of excoriation, as it is the most common during the harvest and post-harvest stages. Therefore, the objective of this study was to determine the effect of reducing the curing temperature on the number of layers and on the thickness of the damage periderm of potato tubers of cv. Innovator. Histometric analysis of the cork, phellogen, phelloderm and the total periderm of tuber, was performed using the Image-Pro Plus software (MediaCybernetics) after curing for 15 days. The number of layers and thickness of each periderm structural layers were determined from six measurements for each repetition. After curing, there was no formation of the cork and phelloderm in the tubers conducted at 8 ° C under the excoriation treatment, while all components of the periderm were formed at 14 and 20 °C. At 8 and 14 °C, the phellogen differentiated similarly in tubers conducted at control and mechanical damage treatments, while at 20 °C the thickness did not differ in any component of the periderm. The phellogen at 14 and 20 °C did not differ in the number of layers and thickness. The visual aspect of the tuber injuries at 14 and 20 °C emphasizing the regeneration. It is concluded that the reduction of the curing temperature to 8 °C provided slower cell regeneration. However, it is possible to conduct the curing procedure at 14 °C, without compromising the formation of the damage periderm. The cultivar Innovator has rapid cell regeneration at higher curing temperatures, therefore it is recommended that the tubers of this cultivar be cured at 14 or 20 ° C. The study evaluates the mechanical damage through a simulation of the damage by excoriation. The however, for a better understanding of the formation of the damage periderm, it is interesting that other studies evaluate different types of damage, such as impact, comprehension and abrasion, in order to assess the regeneration capacity according to the damage of this cultivar.
关键词：Phellogen; Cork; Phelloderm; Number of layers.
