出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O camarão-da-Amazônia Macrobrachium amazonicum é um recurso pesqueiro explorado com fins de subsistência e comerciais no estado do Pará, sendo consumido por membros de todas as classes sociais. O objetivo deste estudo foi analisar o perfil do consumidor de camarão-da-Amazônia no território paraense. Entre fevereiro e agosto de 2019 foram aplicados 1.260 questionários à consumidores de pescado dos municípios de Belém, Cametá, Tucuruí, Santarém, Altamira e Breves. As informações socioeconômicas e referentes ao consumo foram tabuladas em planilhas eletrônicas e apresentadas por meio de estatística descritiva. Constatou-se que 92,3% do público abordado consumia o crustáceo e que 82% deste total possuía renda familiar mensal de até dois salários mínimos. Em termos de frequência, 37,2% declarou consumir o produto pelo menos uma vez por semana. A preferência de 71,7% era pelo camarão inteiro e 54,2% priorizavam a compra do produto vivo ou fresco. A baixa exigência da maioria dos consumidores quanto a apresentação e conservação do produto deve-se principalmente ao reduzido poder aquisitivo e a cultura de adquirir gêneros alimentícios em espaços públicos.
其他摘要：The Amazon river prawn Macrobrachium amazonicum is a fishing resource exploited for subsistence and commercial purposes in the Pará State, being consumed by members of all social classes. The objective of this study was to analyze the consumer profile of Amazon river prawn in the Pará State. In the period from February to August 2019, a total of 1,260 were administered to fish consumers in the municipalities of Belém, Cametá, Tucuruí, Santarém, Altamira and Breves. Socioeconomic and consumption information were tabulated on spreadsheets and presented using descriptive statistics. It was found that 92.3% of the public addressed consumed the crustacean and that 82% of this total had a monthly family income of up to two minimum wages. Regarding the frequency, 37.2% reported consuming the product at least once a week. The consumption preference of 71.7% was for whole shrimp and 54.2% prioritized the purchase of live or fresh product. The low exigency of most consumers in terms of presentation and conservation the product is mainly due to the low purchasing power and the culture of purchasing foodstuffs in public spaces.
