出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O probiótico está relacionado a um suplemento alimentar, enquanto que os produtos vivos bioterapêuticos - PVBs são considerados medicamentos biológicos, ambos contêm micro-organismos vivos com substâncias ativas e que beneficiam o hospedeiro. O Enterococcus faecium apresenta muitas propriedades interessantes e funcionais para saúde humana e animal, entre elas a capacidade antimicrobiana, que ajuda em doenças de intoxicação alimentar como a Campilobacteriose. As espécies Campylobacter jejuni e C. coli, têm sido descritas neste contexto. Portanto, pela necessidade de desenvolver alternativas que permitam garantir a segurança dos produtos consumidos pela população, este trabalho propõe uma estratégia complementar para reduzir ou eliminar o Campylobacter por meio do uso de Enterococcus faecium EF137V, isolado de queijo “Coalho” artesanal de Pernambuco-Brasil. As análises foram realizadas in vitro. Dadas as condições adversas, como pH ácido e presença de sais biliares, nas quais EF137V foi exposto, verificou-se que a bactéria apresentou resistência a condições gastrointestinais, aderência às células epiteliais, atividade antimicrobiana pelos seus compostos metabólicos contra cepas de referência de C. jejuni e C. coli, bem como atividade antagonista, o que sugere que ambas as espécies não serão capazes de crescer desordenadamente na microbiota intestinal do hospedeiro, podendo assim controlar a esses microrganismos na comunidade bacteriana em frangos de corte e evitando novas infecções em humanos. Pode-se concluir que o EF137V é um PVB e probiótico promissor, apresentando grande capacidade para aplicações de biotecnologia.
其他摘要：The probiotic is related to a food supplement, while the live biotherapeutic products - LBPs are considered biological medicines, both contain living microorganisms with active substances that benefit the host. Enterococcus faecium has many interesting and functional properties for human and animal health, including the antimicrobial capacity, which helps in food poisoning diseases such as Campylobacteriosis. Campylobacter jejuni and C. coli species have been described in this context. Therefore, due to the need to develop alternatives to ensure the safety of products consumed by the population, this work proposes a complementary strategy to reduce or eliminate Campylobacter through the use of Enterococcus faecium EF137V, isolated from artisanal “Coalho” cheese from Pernambuco-Brazil. The analyzes were performed in vitro. Given the adverse conditions, such as acid pH and the presence of bile salts, in which EF137V was exposed, it was found that the bacteria showed resistance to gastrointestinal conditions, adherence to epithelial cells, antimicrobial activity by its metabolic compounds against reference strains of C. jejuni and C. coli, as well as antagonistic activity, which suggests that both species will not be able to grow disorderly in the host's intestinal microbiota, thus being able to control these microorganisms in the bacterial community in broilers and preventing new infections in humans. It can be concluded that the EF137V is a promising PVB and probiotic, presenting great capacity for biotechnology applications.
