期刊名称：Perspectivas Online : Humanas e Sociais Aplicadas
电子版ISSN：2236-8876
出版年度：2017
卷号：7
期号：18
页码：1-17
DOI：10.25242/887671820171007
出版社：Institutos Superiores de Ensino do CENSA
摘要：As empresas têm um ciclo de vida, porém sua duração pode variar de acordo como esta é conduzida. As dificuldades podem ser decorrentes de questões financeiras, econômicas, operacionais, entre outros, para isso as empresas devem procurar soluções para enfrentar estes desafios. Considerando a importância do setor de Panificação, o presente artigo objetiva a realização de estudo utilizando o Método de Análise de Solução de Problemas (MASP) em uma empresa de panificação situada em Campos dos Goytacazes-RJ, que vem tentando melhorar o seu cenário. Foi feito levantamento financeiro, observações “in loco” e aplicação de questionários aos funcionários e clientes, os dados foram tratados com os métodos estatísticos sendo estes a Satisfação Simples, GAP e abordagem multiplicativa. O apontamento dos métodos estatísticos e o brainstorming facilitaram na elaboração do diagrama de causa e efeito. Os resultados mostraram que a qualificação, motivação, absenteísmo, múltipla função, uniforme e aparência, quantidade de funcionário na área de venda, variedades dos produtos congelados de fabricação própria, falta de promoção, porção grande, climatização, planejamento da quantidade de produto produzido, falta de atenção, falta de cartão de crédito e fofoca são os itens que estão interferindo na vida financeira da empresa, sendo então proposto um plano de ação através do 5W1H.
关键词：Qualidade; Panificação; Solução de problemas; MASP.
