标题：Cuantificación de metales pesados (Hg, As, Pb y Cr) en organismos acuáticos: cangrejo rojo (Ucides occidentalis) / Quantification of heavy metals (Hg, As, Pb and Cr) in aquatic organisms: red crab ( Ucides occidentalis )
摘要：El objetivo de la presente investigación fue determinar, mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica (AAS), la concentración de metales pesados (plomo, cromo, arsénico y mercurio) en tejido blando del cangrejo rojo (Ucides occidentalis). Las capturas se realizaron en cinco estaciones de muestreo a lo largo de las riberas del estero Huaylá, Machala, Ecuador, en octubre de 2014. Los especímenes se colocaron en fundas de polietileno y se refrigeraron hasta el momento del análisis, los tejidos se obtuvieron de la parte cefalotoráxica, de la cual se tomaron 2,5 g de muestras, estas se digirieron mediante oxidación húmeda para poder ser analizadas a través de AAS. Los resultados obtenidos reflejan que la mayor concentración promedio de plomo (Pb) en tejido blando de cangrejo rojo fue de 13,5 ± 0,45 mg.kg-1 en la estación de muestreo 3 y cromo (Cr) 8,84 ± 0,06 mg.kg-1 en la estación de muestreo 1. La concentración mayor de arsénico (As) fue de 33,59 ± 0,38 mg.kg-1 en la estación de muestreo 4 y mercurio (Hg) 142,54 ± 0,39 mg.kg-1 en la estación de muestreo 4. Por consiguiente, se concluyó que los contenidos de metales analizados superaron los límites máximos establecidos por la Unión Europea (2014) para este tipo de alimento, en todas las estaciones de muestreo.AbstractThe objective of this research was to determine by atomic absorption spectrophotometry (AAS), the concentration of heavy metals (lead, chromium, arsenic and mercury) in the soft tissue of the red crab (Ucides occidentalis). Catches were conducted in five sampling stations along the banks of the estuary Huayla, Machala, Ecuador, in October 2014. The specimens were placed in polyethylene bags and refrigerated until the time of analysis; 2.5 g of tissue samples from the cephalothorax was obtained and digested by wet oxidation to be analyzed by atomic absorption spectrophotometry. The results showed that the highest average concentration of lead (Pb) in soft tissue red crab was 13.5 ± 0.45 mg.kg-1 in the sampling station 3 and chromium (Cr) 8.84 ± 0, 06 mg.kg-1 in the sampling station 1. The highest concentration of arsenic (As) was 33.59 ± 0.38 mg.kg-1 in the sampling station 4 and mercury (Hg) 142.54 ± 0.39 mg.kg-1 in the sampling station 4. Therefore we conclude that in all sampling stations the content of heavy metals exceeds the ceilings set by the European Union (2014) for this type of food.
关键词：cefalotoráxicas; espectrofotometría de absorción atómica; Huaylá; oxidación húmeda; Ucides occidentalis
