文章基本信息
- 标题：Comment on “Sourdough Fermentation Degrades Wheat Alpha-Amylase/Trypsin Inhibitor (ATI) and Reduces Pro-Inflammatory Activity”. Foods 2020, 9, 943.
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- 作者：Reijo Laatikainen
- 期刊名称：Foods
- 电子版ISSN：2304-8158
- 出版年度：2020
- 卷号：9
- 期号：10
- 页码：1404-1405
- DOI：10.3390/foods9101404
- 出版社：MDPI Publishing
