期刊名称：International Journal of Geography and Geography Education
电子版ISSN：2630-6336
出版年度：2016
期号：33
页码：493-509
DOI：10.14781/mcd.19927
出版社：Marmara University
摘要：Öz ÖZET Ülkemizde, gelişen teknolojiye bağlı olarak fabrikasyon üretim yapılmakla birlikte, bazı alanlarda el sanatları işçiliğine dayalı ev ve atölye tipi sanayi faaliyetleri sürdürülmektedir. Bu şekildeki faaliyetlerinden biri de geçmişe göre önemi azalmış olmakla birlikte günümüzde az sayıda kişi tarafından sürdürülen geleneksel bıçak imalatıdır. Tarihi süreçte Anadolu’da az sayıda geleneksel bıçak imalat merkezi bulunmaktadır. Bunlar içinde en önemli yerlerden biri Sivas şehridir. Geleneksel bıçak imalatının yerini fabrikasyon üretimin aldığı merkezlere karşılık, Sivas’ta küçük atölyelerde usta-çırak ilişkisi ile geleneksel bıçak üretimi devam ettirilmektedir. Ancak modern üretimle rekabet edememesinden dolayı bu işi yapan usta sayısı oldukça azalmış olup, 2014 yılı itibariyle küçük ölçekli 18 atölyede geleneksel Sivas bıçağı imalatı yapılmaktadır. Maddi kültür değerleri arasındaki bu sanatın sürdürülebilmesi, bu işle uğraşan ustaların el emeklerinin korunmasına ve ürünlerinin ulusal ve uluslararası alanda tanınmasına bağlıdır. Bu anlamda en önemli proje yerel ürünleri koruma altına alan ve rekabet gücünü artıran, bir anlamda markalaşmayı sağlayan coğrafi işaret uygulamasıdır. Bu açıdan Sivas şehrindeki bıçak imalatının Sivas Bıçağı coğrafi işareti ile tescili ve üretimin bu şekilde sürdürülmesi el sanatının yok olmadan gelecek nesillere aktarılması açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmada, Osmanlı İmparatorluğundan beri bıçak üretiminde önemli bir yere sahip Sivas şehrinde geçmişten günümüze geleneksel bıçak imalatının gelişimi, üretim yöntemi ile son yıllarda kaybolmaya yüz tutan pek çok el sanatı gibi geleneksel Sivas bıçakçılığının yaşatılması için yapılması gerekenler ortaya konulmaya çalışılmıştır.
