期刊名称：Política & Sociedade : Revista de Sociologia Política
印刷版ISSN：1677-4140
电子版ISSN：2175-7984
出版年度：2020
卷号：19
期号：44
页码：87-116
DOI：10.5007/2175-7984.2020v19n44p87
出版社：Programa de Pós-graduação em Sociologia Política
摘要：Este artigo analisa novas empresas de alimentos orgânicos no Brasil que, inspiradas em experiências alternativas, emergem como facilitadoras da relação entre consumidores e produtores, ofertando assinaturas de cestas e utilizando a internet profissionalmente. O trabalho de campo compreende entrevistas com representantes dessas empresas e entidades do setor; análise de publicidade online e publicações na mídia. Na primeira parte do artigo discutimos literatura sociológica relevante sobre o tema. Na segunda, analisamos o funcionamento dessas empresas e usos da internet; percepções sobre o perfil dos clientes; a mediação das empresas entre consumidores e conhecimentos peritos sobre consumo, riscos e legislação alimentar; e relações de confiança. Concluímos que tecnologias digitais coordenam o funcionamento das empresas, sua publicidade e contribuem para gerar confiança nos serviços; observamos que tais empresas contam com cadeias híbridas de fornecimento e que precisaram criar estratégias para enfrentar problemas no fornecimento, confiança (em produtores, de consumidores) e insatisfação de clientes.
关键词：Redes alimentares;Tecnologias digitais;Consumidores e conhecimento perito;Food market;Digital technologies;Consumers;Expert knowledge
