出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：A técnica de ensilagem é uma forma de conservação de forragem através da preservação do alimento em meio ácido e isento de oxigênio. Algumas plantas forrageiras apesar de possuírem características desejáveis para ensilagem, possuem fatores predisponentes à baixa estabilidade aeróbia. Assim, objetiva-se neste trabalho, dissertar acerca dos efeitos do uso de Lactobacillus buchneri como alternativa para controlar a deterioração aeróbia de silagens das principais gramíneas tropicais utilizadas no Brasil. Gramíneas como a cana-de-açúcar, o milho e o sorgo são exemplos de forrageiras que apresentam problemas relacionados à estabilidade aeróbia, uma vez que possuem elevadas concentrações de carboidratos solúveis residuais e ácido lático após a fase de fermentação ativa. Visando diminuir as perdas que podem ocorrer na fase aeróbia (pós-abertura do silo), pode-se utilizar inoculante microbiano (L. buchneri), cepa bacteriana heterofermentativa que produz ácido lático e também ácido acético, este último possui características antifúngicas que atua inibindo o crescimento de microrganismos indesejáveis (leveduras e fungos filamentosos) e melhorando a estabilidade aeróbia de silagens. O uso de Lactobacillus buchneri durante o processo de ensilagem permite diminuir as perdas após abertura do silo, como também melhorar a qualidade sanitária de silagens devido a inibir o crescimento de microrganismos deterioradores.
其他摘要：The ensiling technique is a way of preserving forage by preserving the food in an acidic and oxygen-free environment. Some forage plants, despite having desirable characteristics for ensiling, may have predisposing factors to low aerobic stability. Thus, the objective of this work is to talk about the effects of using Lactobacillus buchneri as an alternative to control the aerobic deterioration of silages of the main tropical forage used in Brazil. Grasses such as sugarcane, corn and sorghum are examples of forages that present problems related to aerobic stability, since they have high concentrations of residual soluble carbohydrates and lactic acid after the active fermentation phase. In order to reduce the losses that may occur in the aerobic phase (after opening the silo), it is possible to use a microbial inoculant (L. buchneri), a heterofermentative bacterial strain that produces lactic acid and also acetic acid, the latter has antifungal characteristics that acts by inhibiting the growth of undesirable microorganisms (yeasts and filamentous fungi) and improving the aerobic stability of silages. The use of Lactobacillus buchneri during the ensiling process reduces losses after opening the silo, as well as improving the sanitary quality of silages due to inhibiting the growth of deteriorating microorganisms.
