出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Este estudo foi realizado para analisar o perfil lipídico, concentração de calorias, de sódio e água em amostras de colostro, leite de transição e leite maduro, para avaliar se as diferentes fases do leite humano são adequadas para serem oferecidas aos neonatos desidratados a termo. Foi escolhido delineamento transversal e quantitativo, utilizando 44 amostras de leite humano doados para o Banco de Leite Humano. Como critério de inclusão, foram selecionadas amostras de doadoras que amamentavam exclusivamente. Para avaliação dos perfis lipídicos foram preparados pools das três fases, que foram analisados com auxílio de espectrometria de massas com fonte de ionização por eletropulverização. As análises do teor calórico, sódio e umidade foram realizadas em amostras individuais utilizando-se metodologias oficiais da AOAC. Os perfis lipídicos indicaram que os pools podem apresentar importantes ácidos graxos que compõe os triglicerídeos presentes nos lipídios do leite humano. Os teores de sódio quando avaliados individualmente variaram significativamente e na maioria das amostras foram elevados, quando comparados aos valores de referência utilizados em UTIs neonatais. O teor médio de umidade do leite maduro foi maior quando comparado as demais fases, que apresentaram maiores teores de sódio e menores de umidade (p<0,05). A análise estatística por PCA separou as amostras se destacaram em relação ao teor deste mineral. Os perfis lipídicos indicam a presença de ácidos graxos essenciais das famílias ômega-6 e 3, importantes para o desenvolvimento neurológico dos neonatos. O teor médio de sódio encontrado no leite maduro está dentro dos limites adequados para neonatos desidratados.
其他摘要：This study was conducted to analyze the lipid, caloric, sodium and water in colostrum, transitional milk and mature milk profile to assess whether the different phases of human milk are suitable to be offered to dehydrated term infant. A cross-sectional and quantitative design was chosen, using 44 human milk samples donated to the Human Milk Bank. As inclusion criteria, were selected samples of donors who exclusively breastfed. To evaluate the lipid profiles pools of the three phases were prepared, which were analyzed with the aid of electrospray ionization source mass spectrometry. Calorie, moisture and sodium analyzes were performed on individual samples using official AOAC methodologies. Lipid profiles indicated that pools may have important fatty acids that make up the triglycerides present in human milk lipids. The levels of sodium when evaluated individually varied significantly and in most samples were high when compared to the reference values. The average moisture content of mature milk was higher when compared to the other phases, which presented higher sodium content and lower moisture content (p<0.05). The statistical analysis by PCA separated the samples stood out in relation to the content of this mineral. The lipid profiles indicate the presence of essential fatty acids from the omega-6 and 3 families, important for the neurological development of neonates. The average sodium content found in mature milk is within the appropriate range for dehydrated neonate.
