出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：A qualidade do leite pode ser afetada pela presença de resíduos de antibióticos decorrentes do tratamento de doenças infecciosas em vacas lactantes. Pesquisas comprovam a incidência significativa e frequente de resíduos em amostras de leite. Esta incidência provoca impactos financeiros devido ao descarte do leite e aos transtornos que a presença de resíduos provoca no cotidiano das indústrias de beneficiamento de leite. Portanto, o objetivo deste trabalho foi verificar o volume de leite descartado pelas indústrias de beneficiamento devido à presença de resíduos de antibióticos no leite captado em propriedades na região Sul de Minas Gerais, durante as estações do ano, épocas de seca e chuvosa, considerando as classes de antibióticos β-lactâmicos e tetraciclinas. Para isso, foram feitas análises utilizando o kit BetaStar® S Combo (Neogen) para detecção dos resíduos das classes β-lactâmicos e tetraciclinas. Houve descarte de leite na indústria pela presença de resíduos de antibióticos da classe β-lactâmicos e tetraciclinas, sendo que o maior volume de leite descartado foi devido a presença dos resíduos da classe β-lactâmicos. Observou-se que nas estações da primavera e verão e nos períodos chuvosos houve um aumento no descarte de leite pela presença de resíduos da classe tetraciclina em relação às estações do outono e inverno. Esses resultados apontam que a má utilização dos antibióticos em vacas lactantes e o não descarte do leite durante o período de carência nas propriedades rurais impactam em um volume maior de leite descartado pela indústria provocando perdas financeiras.
其他摘要：The presence of antibiotic residues resulting from the treatment of infectious diseases in lactating cows can affect milk quality. Research shows the significant and frequent incidence of residues in milk samples. This incidence causes financial impacts due to milk disposal and the inconvenience that the presence of residues causes in the daily routine of milk processing industries. Therefore, the objective of this work was to verify the volume of milk discarded by the processing industries due to the presence of antibiotic residues in milk collected from properties in the southern region of Minas Gerais, during the year, including dry and rainy seasons, considering β-lactam and tetracycline antibiotic classes. To that end, analyses were performed using the BetaStar® S Combo kit (Neogen) to detect residues of β-lactam and tetracycline classes. Milk was discarded in the industry due to the presence of antibiotic residues of β-lactam and tetracycline classes, and the largest volume of discarded milk was due to the presence of residues of β-lactam class. It was observed that in the spring and summer seasons and in the rainy periods there was an increase in the disposal of milk due to the presence of residues of tetracycline class in relation to the autumn and winter seasons. These results indicate that the misuse of antibiotics in lactating cows and the non-disposal of milk during the grace period in rural properties impact on a greater volume of milk discarded by the industry, causing financial losses.
