出版社：Associação Brasileira de Engenharia Sanitária e Ambiental
摘要：O conceito de economia circular propõe uma profunda transformação quereduz o impacto das atividades humanas no meio ambiente. Os resíduosda indústria pesqueira são uma importante fonte de contaminaçãoambiental e perda de nutrientes. Este trabalho avaliou as característicasqualitativas e quantitativas dos resíduos de peixes gerados no Mercado dePeixe de Santos, São Paulo, voltado para apoiar ações de implementaçãoda economia circular nesse segmento. Para coletar dados relacionados aovolume de resíduos gerados e seu destino, foi aplicado um questionário aoscomerciantes. Para a caracterização qualitativa, foram coletadas amostrascom o objetivo de descrever as categorias produtoras do resíduo, bemcomo o peso e as proporções descartadas de vísceras, coluna vertebral,cabeça, pele e barbatanas. A análise da composição também foi realizadaem materiais amostrados. Os resultados obtidos mostraram que os resíduoscaracterizados são representativos, qualitativa e quantitativamente,apresentando composição química semelhante à parte comestível do peixe,e são rejeitados em aterros, reforçando a necessidade de implementarações que viabilizem a economia circular nesse segmento, com o objetivo dereduzir os danos ambientais e econômicos.
关键词：aproveitamento integral; sustentabilidade; composição química; do berço ao berço;
