首页    期刊浏览 2025年08月13日 星期三
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文章基本信息

  • 标题:Cocinando el pasado, vislumbrando el futuro
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  • 作者:Elizabeth Ramos Roca
  • 期刊名称:Boletín Cultural y Bibliográfico
  • 印刷版ISSN:0006-6184
  • 出版年度:2020
  • 卷号:54
  • 期号:98
  • 页码:18-31
  • 出版社:Banco de la República
  • 摘要:Desde la arqueología se habla de la evidencia que en Colombia se ha rescatado sobre el tipo de alimentación practicada por las sociedades de ese tiempo, los productos animales y vegetales que usaban, las estrategias utilizadas para su obtención o los aspectos técnicos y nutricionales de la comida, a la vez que nos plantea una reflexión en torno a lo poco que esta disciplina ha indagado sobre la dimensión social de la cocina.
  • 关键词:Cocina prehispánica;Vida cotidiana;Grupos étnicos;Comunidades indígenas;Cocina doméstica;Sistemas culinarios ancestrales
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