摘要：O presenteartigo buscacompreendera produção dealimentosemGoiás, tendo como referência os impassesentrea produção decommoditiese
a produção de basecamponesa, bemcomo osefeitosatuais do processo de globalização dos hábitosalimentares. Objetiva-setambémrefletire
traçar umpanoramasobre o processo de globalização,aconstrução de novos hábitosalimentarese problemas sociaiscomplexoscomo a
obesidade da população. Ametodologia da pesquisaenvolveu pesquisa documentalembases de dados secundários, revisão bibliográfica,análise
pautadaemreflexõese bibliografiascríticas, bemcomo apresentação de gráficosetabelascomsíntese dos dadosemdiferentes fontes. Ajunção
de dados sobrealimentação, saúdeeeconomiasugerecorrelaçõese possibilidades derefletiracomplexidadeeconsequências das recentes
mudanças de hábitosalimentares impulsionadas pela globalização; quecarregaefeitos não somente naeconomia, mas tambémnasaúdee na
necessidade derepensarcaminhosa partir de umconsumo cultural dealimentos. Enquanto resultados do artigo, nota-se que,apesar dos
investimentosemagriculturateremaumentado exponencialmenteemGoiás,esserecurso está voltado majoritariamente para oscomplexos grãos,
carnee biocombustíveis, ou seja, para o mercado agroexportador. Paraa produção de hortifrútis,a maior produção está na Região
Metropolitana de Goiânia ou nas proximidades de médiase grandescidadescomo Anápolise Entorno do Distrito Federal. Observou-seentão,
que o estado de Goiásaindaestá muito distante daconstrução de umsistemaalimentaralternativo ao modelo hegemônico. Aglobalização tem
cada vezmais difundido o fast food eascorporaçõesalimentaresampliama produção deindustrializadose ultraprocessados, o que
consequentementeeleva os índices de obesidadee outros problemas desaúde, bemcomo distânciacada vezmaisaconstrução coletiva da
soberaniaalimentar.
关键词：mondialisation; Production alimentaire; habitudes alimentaires; obésité;
