出版社：Laboratoire Éco-anthropologie et Ethnobiologie (UMR 7206)
摘要：European expansion in the 16thCentury produced a worldwidecirculation of plants. Spanish colonialismdisplaced native plant resources whilealso promoting a mixture ofOld and New World food cultures. That is thecase of allspice, thefruit ofthe Pimenta dioica (L.) Merrill,a nativetreeto tropicalforest inMesoamericathateventually became highly valued asaspice in globalmarkets. For this studywetracethetrade history ofallspiceand describesomecommon current traditional practices for harvestand commercial production strategies. Initially confused with other pepper-likespices,allspice was partiallymarginalized during thefirst two centuries ofSpanish colonization, but later support fromthe SpanishCrown helped it to becomeactively traded beginning in the 18 th Century. In Guatemala, its region of natural distribution,allspiceis still produced following traditionaltechniquesand iscommercialized in localmarkets, although thereare well-established large-scale producers inMexico thatexport it. The presentstudy aimsat integrating experiences over timeand under variousconditions, fromhistory and present days, to providea better understanding oftheelements thatcontributed to theresurgence of allspicefrombeing a marginalized crop to one prized worldwide. Weconcludethatallspicesurvived the vicissitudes ofcolonialization partially due to government intervention,and eventually becamea valuablecommodity,even in our days.
其他摘要：Laexpansión europea delsiglo XVI produjo unaampliacirculación de plantas. Elcolonialismo español desplazó diversos recursos vegetales nativos,ala vez quefavoreció la mezcla deculturasalimentariasentreelViejo y elNuevo Mundo. Eseeselcaso dela pimienta de Tabasco, fruto delárbol dela Pimenta dioica (L.) Merrill, originaria delos bosques tropicales de Mesoamérica, lacualseconvirtió en unaespecia muy apreciadacon el paso deltiempo. En esteartículo presentamos su trayectoria histórica,ala vez que describimos lasestrategias tradicionales y comercialesactuales. Inicialmenteconfundidacon otrasespecias similaresala pimientaasiática, la pimienta de Tabasco estuvo parcialmente marginalizada durantelos dos primeros siglos decolonización española. Sin embargo,a partir delsiglo XVIII,elimpulso otorgado por la Corona españolaincentivó su comercio. EnGuatemala, su región de distribución natural, la pimienta de Tabasco todavíasecultivacon técnicas tradicionales parala ventaenmercados locales,altiempo queenMéxico existen grandes productores bien establecidos quelaexportan. Nuestro estudio trata deintegrar lasexperienciasatravés deltiempo y en sus diversascondiciones, desde una perspectiva histórica y actual;así, logramos tener una mejorcomprensión deloselementos queayudaron aresurgiren elSiglo delas Luces, pasando de un cultivo marginala otro detalla mundial. Concluimos quela pimienta de Tabasco sobrevivió pesealas vicisitudes delacolonización,en parte graciasalimpulso quele dio la administración colonialtardía, lo queala postrelaconvirtió en unaespeciaaltamenteapreciada, incluso hasta nuestros días.
关键词：mondialisation,échange des plantes, piment deJamaïque, durabilité, pratiques traditionnelles,cultures marginalisées
其他关键词：globalization,exchange of plants, tabasco pepper, sustainability, traditionalmanagement, under-utilized crop Haut de page
