出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：A imunoglobulina Y (IgY), termo utilizado para referir-se ao principal anticorpo sérico em galinhas e presente em grande quantidade na gema do ovo, tem se mostrado altamente relevante no meio científico nas últimas décadas. Estudos recentes têm avançado ao estudar a relação da imunoglobulina com atuações antimicrobiana e antibiofilme. Sendo assim, o objetivo do presente estudo é analisar aspectos estruturais e funcionais da imunoglobulina Y bem como sua atividade antimicrobiana e antibiofilme. Para isso, foi realizada uma busca nas bases de dados PubMed/MEDLINE, Cochrane e EMBASE, utilizando os descritores MeSH/DeCS “Dental caries”, “IgY” e seus derivados, associados entre si pelo operador booleano “AND” e adaptados para cada base de dados. Além disso, foi feita uma busca complementar no Google Acadêmico e nas referências dos artigos selecionados. Após uma leitura crítica de títulos e resumos, 10 estudos foram selecionados. A revisão inclui estudos publicados nos últimos 20 anos. A imunoglobulina Y além de apresentar um potencial uso em tratamentos odontológicos, mostrou-se eficiente quanto à redução de patógenos como a Salmonella spp e Pseudomonas aeruginosa. Na cavidade oral, a imunoglobulina apresentou atuação seletiva para com a bactéria Streptococcus mutans. Entretanto, não há um consenso na literatura sobre a ação da IgY na candidíase, doenças nutricionais e metabólicas, neoplasias, amigdalite e o resfriado comum. Assim sendo, a imunoglobulina Y apresenta uma boa atuação antimicrobiana in vitro e in vivo em bactérias do biofilme, porém são necessários mais estudos a fim de elucidar sua ação contra outras bactérias e a aplicabilidade clínica da mesma.
