出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：Estudos recentes têm avaliado o efeito do uso de biofilmes como recobrimento em frutas e hortaliças, pretendendo reduzir o metabolismo respiratório e a transpiração dos mesmos. Logo, objetivou- se avaliar a qualidade pós-colheita de frutos do umbuzeiro submetidos ao recobrimento com fécula de mandioca e PVC. Os frutos foram colhidos na cidade de Campo Redondo-RN e transportados ao IFRN, campus Currais Novos. Os frutos foram sanitizados e submetidos após a secagem aos recobrimentos com fécula de mandioca a 3% e filme PVC. Em seguida os frutos foram armazenados a temperatura de 24°C e umidade relativa de 44%. Analisou-se perda de massa, aparência externa, coloração da casca, diâmetro longitudinal e transversal, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e ratio. Verificou-se que a aplicação do recobrimento com PVC nos frutos apresentou efetividade maior em comparação ao revestimento com fécula proporcionando melhor aparência dos frutos, menor perda de água e menor teor de sólidos solúveis ao final do armazenamento. O uso do revestimento com fécula de mandioca a 3% não se mostrou eficiente em reduzir a perda de massa, causou maior redução no diâmetro e atrasou o amarelecimento dos frutos. A vida útil dos frutos recobertos com fécula de mandioca a 3% foi de 3 dias, enquanto os frutos recobertos com PVC e os frutos controle foi de 4 dias.
