摘要：La cantidad y calidad de las aguas residuales de la industria cárnica depende del tipo de carne procesada, la forma de limpieza del equipo y del tamaño de la planta. Las aguas residuales de la industria cárnica están muy contaminadas y cargadas de proteínas, lípidos, carbohidratos y fibras. La industria cárnica incluye mataderos, plantas de procesamiento y plantas para la producción de productos cárnicos. Se han investigado numerosos métodos de tratamiento de aguas residuales de la industria cárnica, así como los procesos físicos, químicos y biológicos. El objetivo del tratamiento de aguas residuales de la industria cárnica es lograr la calidad del agua purificada que cumpla con la legislación, la utilización de calidad de los subproductos del proceso y el procedimiento de tratamiento seleccionado debe ser el mejor del aspecto ambiental, económico y tecnológico. Esta revisión proporcionará una revisión de la literatura sobre los métodos de tratamiento de aguas residuales de la industria cárnica, así como la calidad de las aguas residuales de la industria cárnica.
关键词：aguas residuales de la industria cárnica; proceso de tratamiento; calidad calidad de aguas residuales de la industria cárnica
