摘要：Resumo Este estudo objetivou determinar carboidratos e ácidos orgânicos presentes em frutos de laranjeira ‘Salustiana’ [Citrus sinensis (L.) Osb.], enxertada sobre diferentes porta-enxertos utilizando técnicas de HPLC, assim como suas propriedades físico-químicas. Como porta-enxerto, foram testados limão ‘Cravo’, tangerina ‘Cleópatra’, tangerina ‘Sunki’, citrumelo ‘Swingle’ e citrange ‘C-13’. Os frutos completamente maduros foram caracterizados de acordo com seus parâmetros físico-químicos, como massa de fruto, diâmetros longitudinal e equatorial, cor da casca, rendimento de suco, sólidos solúveis, acidez titulável e ratio. Em seguida, o suco fresco extraído foi utilizado para determinar e quantificar os ácidos orgânicos e carboidratos pelo sistema de HPLC. Todas as análises foram realizadas em triplicata inteiramente casualizada com cinco tratamentos (porta-enxertos). Os frutos de todos os porta-enxertos avaliados apresentaram parâmetros físico-químicos adequados, atendendo aos padrões de qualidade da indústria de citros. O citrange ‘C-13’ induziu a produção de frutos de tamanho maior enquanto o limão ‘Cravo’ promoveu maior teor de sólidos solúveis em seu suco. Não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos em relação às concentrações de ácidos orgânicos e carboidratos. Os ácidos cítrico e ascórbico foram identificados e quantificados nas amostras de suco. Como açúcares, foram identificadas sacarose, glicose e frutose. As concentrações de ácidos orgânicos e carboidratos são consistentes com àquelas reportadas na literatura para sucos cítricos, fornecendo informações sobre nutrição e qualidade de frutos da laranjeira ‘Salustiana’ sobre diferentes porta-enxertos.
其他摘要：Abstract This study aimed to determine carbohydrates and organic acids in fruit from ‘Salustiana’ orange tree [Citrus sinensis (L.) Osb.] grafted onto different rootstocks using the HPLC technique, as well as to evaluate their physicochemical properties. As rootstocks, we tested ‘Rangpur’ lime, ‘Cleopatra’ mandarin, ‘Sunki’ mandarin, ‘Swingle’ citrumelo, and ‘C-13’ citrange. Fully mature fruit was first characterized according to their physicochemical parameters as fruit mass, longitudinal and equatorial diameters, peel color, juice yield, soluble solids, titratable acidity, and ratio. Then, freshly squeezed juice was used to determine and to quantify organic acids and carbohydrates by the HPLC system. All analyses were performed in triplicate complete randomized with five treatments (rootstocks). Fruit from all evaluated rootstocks presented adequate physicochemical attributes, meeting the quality standards of the citrus industry. ‘C-13’ citrange induced in a production of large-sized fruit whereas ‘Rangpur’ lime promoted higher soluble solids content in its juice. Significant differences were not observed between the treatments with regards to organic acids and carbohydrates concentrations. Citric and ascorbic acids were identified and quantified in the juice samples. The sugars identified were sucrose, glucose, and fructose. Organic acids and carbohydrates concentrations are consistent with those reported in the literature for citrus juice, providing information about nutrition and quality of ‘Salustiana’ sweet orange produced onto different rootstocks.
