出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：A água de abastecimento é um recurso fundamental em abatedouros frigoríficos que fazem uso da água em diversas operações, seja de contato direto ou indireto com os produtos. Este estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros de qualidade da água de abastecimento de um abatedouro frigorífico de bovinos, localizado no município de Castanhal, no estado do Pará. Para isto, as amostras de água foram coletadas em três diferentes pontos, sendo obtido amostras no setor de abate, miúdos e triparia. Realizou-se avaliação das características físico-químicas (cloro residual livre, cor aparente, pH e turbidez) e microbiológicos (coliformes totais e coliformes a 45 °C), durante o período de janeiro a dezembro de 2019. Os resultados mostraram que todos os parâmetros físico-químicos e microbiológicos das amostras analisadas mantiveram-se dentro dos padrões exigidos pelo Ministério da Saúde. Estes resultados podem ser reflexo do tratamento da água que o abatedouro emprega, que consiste nas etapas de correção do pH, floculação, coagulação, filtração e cloração.
