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文章基本信息

  • 标题:Tipologia dos manejos de ordenha em propriedades rurais no Município de Uruguaiana, Rio Grande do Sul
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  • 作者:Marcelo Fittipaldi Kleinübing ; Deise Dalazen Castagnara ; Irina Lubeck
  • 期刊名称:Research, Society and Development
  • 电子版ISSN:2525-3409
  • 出版年度:2021
  • 卷号:10
  • 期号:3
  • 页码:1-13
  • DOI:10.33448/rsd-v10i3.13013
  • 出版社:Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
  • 摘要:O objetivo desse estudo foi realizar uma análise do manejo da ordenha realizada em propriedades rurais que utilizem o leite para subsistência, buscando evidenciar fatores de risco e, com isso, contribuir para a melhoria dessa prática e da qualidade do leite consumido em propriedades rurais localizadas no município de Uruguaiana, Rio Grande do Sul. Para a condução do estudo, foram selecionadas 10 fazendas em que são criados bovinos de corte e ovinos no sistema extensivo e que tenham vacas de raças leiteiras ou mestiças destinadas a ordenha para obtenção do leite para o consumo das pessoas da estância. Após a seleção foi entregue a cada proprietário, um questionário guia semiestruturado para serem obtidas informações referentes ao manejo durante a ordenha e ao leite obtido. Ao final da entrevista, cada resposta de cada propriedade foi considerada uma variável. Os dados obtidos foram tabulados em Excel, estudados descritivamente quanto aos percentuais de ocorrência e analisados com o auxílio do IBM SPSS Statistics 20.0 software. A partir das análises constatou-se que a ordenha manual é realizada na maior parte das propriedades e em local não apropriado para esta finalidade. Em relação aos cuidados com a higiene do leite e da sanidade das vacas verificou-se que estão aquém do desejado em todas as propriedades. Dessa forma, a partir desse conhecimento se torna possível a realização de ações objetivando melhorar a qualidade do leite, visando preservar a saúde das pessoas que consomem este produto, bem como seus subprodutos.
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