出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O presente estudo teve como objetivo avaliar a relação entre a ingestão de vitamina C na dieta e a atividade de enzimas antioxidantes em mulheres obesas. Trata-se de um estudo caso-controle, envolvendo 62 mulheres, com idade entre 20 e 50 anos, sendo distribuídas em dois grupos: grupo controle (mulheres eutróficas, n=40) e grupo caso (mulheres obesas, n=22). Foram realizadas medidas de peso corporal e altura para o cálculo do índice de massa corpórea, bem como estimadas a ingestão de calorias, macronutrientes e vitamina C. Além disso, foram coletadas amostras de sangue das participantes para posterior análise da atividade eritrocitária das enzimas glutationa peroxidase e superóxido dismutase. Os dados foram analisados no programa estatístico SPSS for Windows 22.0. Quanto aos resultados, observou-se diferença estatística significa quanto ao consumo de carboidratos e lipídios (p<0,05), sendo menor no grupo caso. Além disso, as mulheres obesas ingeriram quantidade de vitamina C inferior ao grupo controle (p<0,05). A atividade da enzima glutationa peroxidase foi semelhante entre os grupos, por outro lado observou-se atividade reduzida da enzima superóxido dismutase nas mulheres obesas (p<0,05). Não foi verificada correlação entre os parâmetros de vitamina C e enzimas antioxidantes nos grupos. Dessa forma, conclui-se que a ingestão de vitamina C pareceu não influenciar a atividade de enzimas antioxidantes.
