出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：As bactérias são grupos de microrganismos que vivem de maneira independente ou em comunidade. São encontrados em diversos tipos de ecossistemas, e constituem o grupo mais numeroso e importante, pois degradam determinados substratos gerando compostos de elevado valor comercial, entre esses substratos, as enzimas como a lipase, amilase e protease, entre outras, são utilizadas em vários processos industriais. As bactérias são consideradas uma fonte atrativa na produção de protease, devido a possibilidade de cultivo em processos fermentativos com tempo reduzido e volumes elevados. O objetivo do presente estudofoi isolar bactériasprodutoras de enzimas proteolíticase avaliar o seu potencial enzimático. Para isto, foram analisadas amostras de solo coletadas do município de Iranduba, localizado no Estado do Amazonas. Dos microrganismos obtidos, foram selecionadas duas bactérias, que foram cultivadas em meio ágar gelatina leite para determinação da atividade proteolítica. De acordo com os resultados obtidos, a determinação da atividade se deu pela formação de halos de degradação em volta das colônias, os quais foram medidos, analisados e representados conforme a classificação de atividade proteolítica.A formação desses halos foi sinônimo de que houve atividade proteolítica, onde as bactérias isoladas produziram enzimas com poder de degradação em relação a proteína presente no leite utilizado no meio de cultura.
