摘要：Teniendo en cuenta los problemas de salud, las condiciones de malnutrición y demás consecuencias que derivan de hábitos alimenticios inadecuados, apremia una educación nutricional que refuerce los conocimientos de los estudiantes acerca de los procesos que subyacen a la función de nutrición y los oriente hacia la toma de decisiones certeras frente a la adopción de estilos de vida saludable. Los objetivos que direccionaron el presente estudio fueron diseñar y evaluar una propuesta de enseñanza sobre la nutrición humana desde una perspectiva multidisciplinar, siguiendo los fundamentos didácticos del enfoque por indagación y el trabajo colaborativo. Los grupos participantes estuvieron conformados por alumnos del grado séptimo (N=109) de una Institución Educativa de carácter oficial de la ciudad de Medellín - Colombia. Se llevó a cabo un diseño cuasi-experimental con aplicación de un test de asociación de conceptos, antes y después de la intervención, el cual fue analizado por el método de agrupaciones jerárquicas. Así mismo, se compararon los resultados del cuestionario final utilizando la prueba t de Student. Ambas técnicas de análisis permitieron evaluar cambios en las relaciones conceptuales como fruto de la intervención, siendo esto un indicador de que la propuesta favoreció la comprensión de los estudiantes sobre la nutrición humana, en comparación con aquellos que siguieron el método de enseñanza convencional.↓Teniendo en cuenta los problemas de salud, las condiciones de malnutrición y demás consecuencias que derivan de hábitos alimenticios inadecuados, apremia una educación nutricional que refuerce los conocimientos de los estudiantes acerca de los procesos que subyacen a la función de nutrición y los oriente hacia la toma de decisiones certeras frente a la adopción de estilos de vida saludable. Los objetivos que direccionaron el presente estudio fueron diseñar y evaluar una propuesta de enseñanza sobre la nutrición humana desde una perspectiva multidisciplinar, siguiendo los fundamentos didácticos del enfoque por indagación y el trabajo colaborativo. Los grupos participantes estuvieron conformados por alumnos del grado séptimo (N=109) de una Institución Educativa de carácter oficial de la ciudad de Medellín - Colombia. Se llevó a cabo un diseño cuasi-experimental con aplicación de un test de asociación de conceptos, antes y después de la intervención, el cual fue analizado por el método de agrupaciones jerárquicas. Así mismo, se compararon los resultados del cuestionario final utilizando la prueba t de Student. Ambas técnicas de análisis permitieron evaluar cambios en las relaciones conceptuales como fruto de la intervención, siendo esto un indicador de que la propuesta favoreció la comprensión de los estudiantes sobre la nutrición humana, en comparación con aquellos que siguieron el método de enseñanza convencional.
其他摘要：Given the health problems, conditions of malnutrition and other consequences of poor eating habits, there is an urgent need for nutrition education that reinforces students' knowledge of the processes that underlie the role of nutrition and guides them towards making right choices about adopting healthy lifestyles. The aims that guided this study were to design and evaluate a proposal for teaching human nutrition from a multidisciplinary perspective, based on inquiry and cooperative learning, directed to students from the seventh grade of an official educational institution in the city of Medellin, Colombia. A quasi-experimental design was carried out with the application of a concept association test, before and after the intervention, which was analyzed by the method of hierarchical clustering. Also, the results of the final questionnaire were compared using Student's t-Test. Both analysis techniques allowed to evaluate changes in conceptual relationships as a result of the intervention. This was an indicator that the proposal favored students' understanding of human nutrition, compared to those who followed the conventional teaching method.
关键词：nutrition;inquiry-based teaching;cooperative learning;critical meaningful learning;adolescents;nutrición;enseñanza por indagación;trabajo colaborativo;aprendizaje significativo crítico;adolescentes.;nutrición;enseñanza por indagación;trabajo colaborativo;aprendizaje significativo crítico;adolescentes
