出版社：Turkiye Okul Oncesi Egitimini Gelistirme Dernegi
摘要：Grain products are an important food source in many countries,including Turkey. However,gluten,a protein found in cereal products,causes chronic small intestine damage in genetically susceptible individuals. This disease,known as celiac disease,is a lifelong autoimmune disease that indicates gluten exposure and requires a gluten-free diet. The number of people with celiac disease is increasing day by day due to the increase in diagnostic means. It is seen in all age groups,often in the first three years of life,when supplementary food is added to the diet. Therefore,preschool education institutions have important duties in the diagnosis and management of the disease. Preschool is a period in which habits are acquired and healthy individuals are provided with effective nutritional education. This study aimed to highlight the importance of teachers’ role in celiac disease management prevent stigmatization of students at school.
其他摘要：Tahıl ürünleri Türkiye dahil olmak üzere birçok ülkenin önemli besin kaynağını oluşturmaktadır. Ancak tahıl ürünlerinde bulunan ve bir protein olan glüten,genetik olarak yatkınlığı olan bireylerde kronik ince bağırsak hasarlarına neden olmaktadır. Çölyak hastalığı olarak bilinen bu hastalık glütene maruziyet ile birlikte belirti gösteren,glütensiz diyeti gerektiren,ömür boyu süren otoimmün bir hastalıktır. Çölyaklı bireylerin sayısı,tanı olanaklarının artması nedeniyle gün geçtikçe artmaktadır. Ek gıdanın diyete eklendiği yaşamın ilk üç yıllında daha sık olmak üzere tüm yaş gruplarında görülmektedir. Bu nedenle Çölyak hastalığının tanısı ve tedavisinde çocuklar,aileleri ve okul öncesi eğitim kurumlarına önemli görevler düşmektedir. Okul öncesi,pek çok alışkanlığın kazanıldığı bir dönemdir,doğru yöntemlerle verilen beslenme eğitimleri ile çocuklar daha sağlıklı büyür,daha sağlıklı yetişkinler haline gelirler. Okul öncesi dönem,sağlık sorunları nedeniyle özel beslenme gereksinimi olan çocukların sağlıklarının geliştirilmesi,hastalıklarının ilerleyişi açısından da önemlidir. Çalışmada,okul öncesi kurumlarında çölyak hastalığının yönetiminde öğretmene düşen rollerin ve öğrencinin sınıf içinde damgalanmasının engellemesinin öneminin ortaya konması amaçlanmaktadır.
