期刊名称：Biosfer: Jurnal Biologi dan Pendidikan Biologi
电子版ISSN：2549-0486
出版年度：2020
卷号：5
期号：1
页码：1-5
DOI：10.23969/biosfer.v5i1.2395
语种：Indonesian
出版社：Universitas Pasundan
摘要：Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi,mengidentifikasi,dan melakukan uji produksi yeast yang diisolasi dari nira kelapa. Metode yang dipakai adalah eksperiment laboratoris dengan tahapan;isolasi dan identifikasi yeast dan uji produktifitas yeast. Isolat yeast diperoleh dari yeast liar pada nira kelapa dan pengucilan dengan medium potato dextrose agar. Identfikasi dilakukan dengan pengamatan morfologi dengan mikroskop pada perbesaran 1600×. Pengukuran biomasa dengan menggunakan metode hitung angka lempeng total, mikroskopis,dan spektroforometer. Pengukuran kadar alkohol dilakukan dengan destilasi menggunakan rotary vacuum evaporator. Dari hasil penelitian diperoleh isolat murni yeast yang secara morfologi memiliki kesamaan dengan genus Saccharomyces. Berdasarlam uji produksi isolat yeast memiliki fase pertumbuhan logaritmik (0 – 7 jam),eksponensial (7 – 9 jam),dan stasioner (9 – 12 jam). Isolat juga mampu menghasilkan alkohol sebesar ±6,8%.
其他摘要：The purpose of this study is to isolate,identify,and test yeast production isolated from palm wine. The method used is a laboratory experiment with stages of yeast isolation and identification,and yeast productivity testing. Yeast isolates were obtained from wild yeast on palm wine and isolating with potato dextrose agar medium. Identification was done by morphological observation under a microscope at 1600 × magnification. Measurement of biomass using the method of calculating total plate counts,microscopic,and spectrophotometers. Measurement of alcohol content by distillation using a rotary vacuum evaporator. The results obtained from pure yeast isolates which morphologically have similarities with the genus Saccharomyces. Based on the production test yeast isolates have a logarithmic growth phase (0 – 7 hours),exponential (7 – 9 hours),and stationary (9 – 12 hours). Isolates are also able to produce alcohol of ± 6.8%.
