期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2008
卷号：2008
页码：95-95
出版社：Facultas
摘要：Eine zunehmende Zahl an Verbrauchern
ökologischer Lebensmittel ist unzufrieden mit uniformen
und anonymen Produkten unbekannter Herkunft
und Produktionsbedingungen, so dass sich in jüngster
Zeit eine Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln entwickelt,
die unter besonderen ethisch begründeten
Standards erzeugt wurden. Anbieter von Öko-
Lebensmitteln nehmen diese Entwicklung als Chance
für eine Produktdifferenzierung im Markt für Öko-
Lebensmittel wahr. Vor diesem Hintergrund werden
im vorliegenden Beitrag erste Ergebnisse zum Entscheidungsverhalten
von Konsumenten in Hinblick auf
das Angebot von Öko-Lebensmitteln mit zusätzlichen
ethischen Werten vorgestellt. Mit Hilfe der Methode
der Informations-Display-Matrix (IDM) können die
Art, der Umfang, die Dauer und die Reihenfolge des
Informationssuchverhaltens von Verbrauchern analysiert
werden. Es wurden 7 verschiedene ethische
Wertkategorien und der Preis definiert. Die Ergebnisse
zeigen, dass „Regionale Erzeugung“ und „Artgerechte
Tierhaltung“ neben dem Preis die wichtigsten
Kriterien für die Kaufentscheidung bei Öko-
Lebensmitteln sind. Gleichzeitig deutet die Produktwahl
auf eine Zahlungsbereitschaft der Verbraucher
für zusätzliche ethische Werte hin, die über die Anforderungen
der EU-VO zum ökologischen Landbau
hinausgehen.
