期刊名称：INRA Sciences Sociales, Recherches en Economie et Sociologie Rurales
印刷版ISSN：0988-3266
出版年度：2009
卷号：2009
期号：02
出版社：Institut National de la Recherche Agronomique
摘要：L’objectif commun des différents travaux que nous avons réalisés dans le cadre du projet POLNUTRITION était l’étude des relations entre consommations alimentaires et caractéristiques socio-économiques des sujets. Les trois premiers travaux ont été réalisés sur les données de la cohorte SU.VI.MAX (Supplémentation en vitamines et minéraux antioxydants) et un travail complémentaire a également été conduit sur l’étude ENNS (Etude Nationale Nutrition Santé). Ces travaux ont permis d’aborder l’alimentation par différentes approches, depuis les groupes d’aliments consommés jusqu’à l’alimentation dans son ensemble (score PNNS et patterns), et de mettre en évidence, de façon cohérente entre ces études et avec la littérature, des liens avec les caractéristiques socio-économiques des sujets (catégorie socioprofessionnelle et niveau d’éducation notamment). Nos travaux ont ainsi permis d’illustrer que globalement, une alimentation plus proche des recommandations est plus fréquemment associée à un niveau d’éducation et à une catégorie socioprofessionnelle plus élevés.
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