期刊名称：INRA Sciences Sociales, Recherches en Economie et Sociologie Rurales
印刷版ISSN：0988-3266
出版年度：2009
卷号：2009
期号：02
出版社：Institut National de la Recherche Agronomique
摘要：L’objectif de ce travail a été d’analyser la pertinence des politiques de taxation ou de subvention permettant de réduire la prévalence de l’obésité et du surpoids dans la population française. Pour cela, nous avons estimé des consommations alimentaires moyennes afin d’analyser la relation entre la consommation alimentaire et l’obésité. Nous pouvons ainsi prendre en compte l’hétérogénéité des individus dans cette relation et éviter un biais d’agrégation au niveau du ménage. Nous trouvons un lien relativement fort entre consommation alimentaire et obésité, rendant pertinente l’utilisation de politiques de taxation/subvention. Nous trouvons en effet qu’une taxation de produits dits « malsains » réduirait l’indice de masse corporelle de manière importante. Une subvention des fruits et légumes aurait le même impact dans des proportions moindres.
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