期刊名称：INRA Sciences Sociales, Recherches en Economie et Sociologie Rurales
印刷版ISSN：0988-3266
出版年度：2005
卷号：2005
期号：3-4
出版社：Institut National de la Recherche Agronomique
摘要：Les politiques nutritionnelles émettent des recommandations visant à améliorer la qualité de l'alimentation.
On peut s'interroger sur la portée sociale de ces normes nutritionnelles qui seraient particulièrement difficiles
à respecter pour les populations à bas revenu. Aussi est-il opportun de vérifier dans quelle mesure, sur le
plan théorique, les recommandations nutritionnelles peuvent être remplies avec un faible budget alimentaire.
Les enquêtes montrent que la consommation alimentaire des populations pauvres reflète le poids des
contraintes financières sous diverses formes. Ces contraintes ont-elles un impact significatif sur la qualité des
produits consommés et peuvent-elles entraîner des déséquilibres alimentaires ? Cette interrogation
débouche sur un débat majeur, celui de l'opportunité d'une politique d'intervention sur les prix alimentaires.
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