摘要：Diversos factores dietéticos pueden influir sobre la función hemostática y el desarrollo de la ateromatosis. Entre los factores protectores se señalan la reducción del ingreso de energía, el consumo moderado de alcohol, los ácidos grasos insaturados de cadena larga omega-6 y omega-3, los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico, las fibras dietéticas soluble e insoluble, la vitamina A, el piridoxal, la vitamina E y ciertos flavonoides.
