出版社：Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der Ländlichen Räume mit Landesstelle für Landwirtschaftliche Marktkunde
摘要：Die optimale Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte spielt eine immer größere Rolle für das Betriebsergebnis
landwirtschaftlicher Betriebe. Seitdem die Europäische Union dabei ist, die Agrarmärkte
zu deregulieren und der freie Handel mit Agrarrohstoffen weltweit erfolgt, bewegen sich die Preise
stärker als je zuvor. „Während sich früher die Preise an den Rohstoffbörsen von einem Jahr auf das
nächste veränderten, schwanken diese heute von einem Tag auf den nächsten, mit teils drastischen
Ausschlägen“, sagt Franz Utz, ZG Raiffeisen, Karlsruhe. Damit wächst das Risiko der Betriebe herbe
Verluste einzufahren, wenn zum falschen Zeitpunkt verkauft wird. Die Zeiten der garantierten Preise
sind vorbei. Jeder muss lernen, selbst am Markt zu agieren.
