首页    期刊浏览 2024年11月29日 星期五
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva
  • 本地全文:下载
  • 作者:Blekić, Monika ; Režek Jambrak, Anet ; Chemat, F.
  • 期刊名称:Croatian Journal of Food Science and Technology
  • 印刷版ISSN:1847-3466
  • 出版年度:2011
  • 卷号:3
  • 期号:1
  • 页码:32-47
  • 出版社:Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
  • 摘要:Mikrovalna ekstrakcija predstavlja novu tehniku tretiranja i procesiranja prehrambenih proizvoda. U radu su prikazani primjeri mikrovalne ekstrakcije bioaktivnih spojeva. Prikazan je novi inovativni uređaj za mikrovalnu ekstrakciju i hidrodifuziju s gravitacijom. Prikazane su prednosti korištenja ovog uređaja, a to je kraće vrijeme ekstrakcije i ekstrakcija sa ili bez otapala. Nova metoda je uspoređivana sa standardnim metodama ekstrakcije. Mogu se vidjeti pozitivne i negativne strane mikrovalnog tretiranja te njihov utjecaj na razvoj oksidacije u suncokretovom ulju podvrgnutom mikrovalnom grijanju te uporaba mikrovalova kod ekstrakcije eteričnih ulja. Prikazane su i prednosti mikrovalne ekstrakcije eteričnih ulja iz aromatskog bilja bez uporabe otapala u usporedbi sa standardnom ekstrakcijom te određivanje antioksidativnih komponenata u ulju rižinih mekinja ekstrahiranih metodom mikrovalova. Opisana je usporedba mikrovalova i ultrazvuka, te pozitivne i negativne strane kombinacije mikrovalova i ultrazvuka.
  • 关键词:mikrovalovi; ekstrakcija; ultrazvuk; bioaktivni spojevi
国家哲学社会科学文献中心版权所有