摘要：U ovom je radu istražena mogućnost primjene imobilizirane lipaze iz kvasca Candida antarctica pri superkritičnoj fluidnoj ekstrakciji ulja od sjemenki boražine (Borago officinalis L.). Prva serija pokusa provedena je radi mjerenja prinosa ekstrakta dobivenog s čistim CO2 i etanolom. Prinos je dvostruko i više porastao nakon povećanja tlaka s 15 na 25 MPa, dok povećanje na 35 MPa nije imalo učinka. Utjecaj otapala većinom je bio neznatan. U svim ekstrahiranim uljima prevladavale su palmitinska (13,1-16,1 %), oleinska (13,4-23,8 %), linolna (33,8-48,4 %) i linolenska (8,8-16,3 %) kiselina. Daljnje ispitivanje provedeno je pomoću enzima. Prvi ekstraktor napunjen je mljevenim sjemenkama boražine, a drugi enzimom. Ukupni prinos pri 15 MPa iznosio je (8,8±0,2) %, pri 25 MPa (23,6±0,2) %, a pri 35 MPa (28,9±1,1) %. Tankoslojnom kromatografijom etilnih estera masnih kiselina dokazano je da je veći udio estera u ekstraktu dobivenom pri 15 MPa nego sa 35 MPa.
关键词：boražina; Candida antarctica; superkritična ekstrakcija sa CO2; otapalo
