首页    期刊浏览 2024年11月08日 星期五
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Aminopeptidaze u miceliju i podlozi za uzgoj bakterije Streptomyces rimosus
  • 本地全文:下载
  • 作者:Špoljarić, Jasminka ; Vukelić, Bojana ; Vitale, Ljubinka
  • 期刊名称:Food Technology and Biotechnology
  • 印刷版ISSN:1330-9862
  • 电子版ISSN:1334-2606
  • 出版年度:2009
  • 卷号:47
  • 期号:3
  • 页码:288-295
  • 出版社:Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
  • 摘要:U miceliju i filtratu kulture bakterije Streptomyces rimosus utvrđene su aminopeptidaze (AP) iste supstratne specifičnosti. Radi usporedbe izvanstaničnih i unutarstaničnih prolil-, leucil- i arginil-aminopeptidaza, analizirana je dinamika njihove biosinteze i izlučivanja te lokalizacija tijekom submerznog uzgoja dvaju sojeva S. rimosus, T55 i ZGL3, u nekoliko tekućih podloga. Aktivnost aminopeptidaza u miceliju dosezala je maksimum u stacionarnoj fazi rasta, a nakon toga se različito smanjivala. U filtratu kulture, kad je upotrijebljena podloga bogata peptidima, nakupljanje aminopeptidaza pratilo je rast mikroorganizma i smanjivalo se nakon prestanka rasta. Iznimka je bila Pro-AP. Kad je bakterija S. rimosus uzgajana u podlozi bogatijoj glukozom, nakupljanje aminopeptidaza u mediju počinjalo je u kasnoj logaritamskoj fazi rasta i trajalo do kraja uzgoja, kao posljedica lize stanica. Istodobni dodatak kalcija i amonijevih soli u podlogu tripton-soja povećavao je do dva puta aktivnost aminopeptidaza u filtratu kulture ZGL3 soja. Aktivnost aminopeptidaza u miceliju bila je uvijek kudikamo veća od aktivnosti izvan stanica (od 2 do 24 puta). Omjer aktivnosti aminopeptidaza u miceliju i u podlozi smanjivao se sa starošću kulture, a stupanj promjene ovisio je o soju S. rimosus, sastavu podloge za uzgoj i specifičnosti aminopeptidaza. Leu-AP se najviše otpuštala iz micelija u medij, sugerirajući da se dio enzima izlučuje aktivnim transportom. Određivanje raspodjele aminopeptidaza unutar odjeljaka stanice potvrdilo je da su tri ispitivane aminopeptidaze unutarstanični enzimi smješteni u citosolu, ali nagovještava i mogućnost njihove djelomične vezanosti uz citoplazmatsku membranu.
  • 关键词:prolil-; leucil- i arginil-aminopeptidaze; Streptomyces rimosus; lokalizacija
国家哲学社会科学文献中心版权所有