摘要：Učinkovitost fermentacijske proizvodnje enzima ponajprije ovisi o optimalnoj opskrbi mikroorganizma kisikom, tj. dobrom prijenosu kisika. Protok zraka i miješanje su neki od čimbenika koji utječu na opskrbu reaktora kisikom. S pomoću Bacillus amyloliquefaciens proizvedena je α-amilaza u reaktoru zapremnine 600 mL, radnog volumena od 300 mL, i u reaktoru od 5 L, s radnim volumenom od 3 L. Utvrđeno je da je često prozračivanje reaktora povećalo prinos enzima. Prinos biomase i produktivnost enzima bili su u linearnom odnosu s protokom zraka, a najveća je produktivnost bila pri 1 vvm. Maksimalna je produktivnost od 41,4 U/(mL·h) postignuta nakon 14 h u fermentoru od 600 mL, dok je u onom od 5 L najveća produktivnost bila 40 U/(mL·h) nakon 12 sati fermentacije.
