摘要：On croit que Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) est l’agent causal de la paratuberculose (maladie de Johne) chez les ruminants. L’infection par MAP pourrait aussi être en cause dans la maladie de Crohn (MC) chez les humains. Bien qu’un lien de cause à effet doive toujours être démontré ou réfuté, un nombre croissant d’études récentes donnent à penser qu’il existe un lien entre MAP et la MC. Il semble que les bovins infectés, de même que les vecteurs de transmission connexes soupçonnés tels que le lait, les produits laitiers et le bœuf, constituent la principale source d’exposition à MAP chez les humains. L’approvisionnement en eau ainsi que les légumes et les fruits contaminés par MAP sont d’autres voies d’exposition éventuelles à la bactérie chez les humains. Lors de certaines études sur le lait pasteurisé et les fromages vendus au détail réalisées dans plusieurs pays autres que le Canada, un faible taux de survie de MAP a été démontré. Dans de nombreux autres pays, la prévalence de cellules viables de MAP a été établie à 1,6 à 2,9 % dans des échantillons de lait pasteurisé et à 3,6 % dans des fromages vendus au détail. En outre, MAP viable a été découverte dans l’intestin et les tissus lymphoïdes associés d’animaux malades, de même que dans des organes autres que l’intestin. Le principal objectif du présent article consiste à examiner les observations scientifiques récentes sur l’exposition potentielle à MAP par les aliments et l’eau chez les humains.
