摘要：I male greške u komunikaciji o rizicima u hrani mogu narušiti ugled i povjerenje u institucije ukljucene u sustav sigurnosti hrane ili proizvoace hrane i srušiti trud koji je potrebno godinama ulagati u izgradnju povjerenja kod potrošaca. U kriznim situacijama tvrtke koje proizvode hranu mogu se preko noci naci u situaciji u kojoj se od njih ocekuje isprika, objašnjenje, tumacenje razine opasnosti za potrošace i sl. Pri tome je i za državne institucije i za proizvoace hrane bitno razumijevanje razlicitosti u percepciji javnosti na pojedine opasnosti u hrani, kao i predvidivost mogucih reakcija javnosti. Ukljucivanje svih zainteresiranih strana u dijalog olakšava upraviteljima rizika proces evaluacije rizika, identificiranje i balansiranje izmeu mogucih opcija upravljanja rizikom, kao i implementaciju i evaluaciju donesenih mjera, a u proizvo- aca hrane reducira gubitak povjerenja potrošaca. Ovaj dvosmjerni sustav naziva se interaktivna komunikacija o rizicima u hrani.
关键词：komunikacija o rizicima; sigurnost hrane; interaktivna komunikacija
