摘要：Istraživanje je provedeno na mesu (prsno mišicje) od po 16 pilica hrvatske autohtone pasmine hrvatica, iz konvencionalnoga i ekološkoga tova. Pilici iz obje analizirane skupine tovljeni su do dobi od 98 dana. Pilici iz ekološke skupine tovljeni su prema Pravilniku o ekološkoj proizvodnji životinjskih proizvoda (NN13/02). Prosjecna završna živa masa pilica iz konvencionalnoga tova bila je 0,878 kg, a iz ekološkoga tova 0,759 kg, dok je prosjecna klaonicka masa bila 0,593 kg, odnosno 0,523 kg. Pilece meso iz ekološkoga tova, u odnosu na ono iz konvencionalnoga tova, imalo je znacajno (P vode (4,34 cm2 5,18 cm2), vrlo znacajno (P manju L* vrijednost za boju (62,08:64,00), vrlo znacajno (P vrlo znacajno (P cm2), dok u pogledu pH1 vrijednosti (6,44:6,26) i pH2 vrijednosti (5,75:5,74) nisu utvr"ene znacajne razlike (P>0,05) izme"u analiziranih skupina. Pilece meso iz ekološkoga tova, u odnosu na ono iz konvencionalnoga tova, imalo je vrlo znacajno (P (24,31%:23,34%) te vrlo znacajno (P vode (73,75%:74,06%), masti(0,78% : 1,41%) i pepela (1,16% : 1,19%).
