标题：Aktualnosti u problematici procjene zdravstvene ispravnosti mesa divljači s posebnim osvrtom na nalaz parazita Trichinella spiralis i mezocerkariju Alaria alata
摘要：Meso divljači oduvijek je bilo svojevrsna kulinarska atrakcija, pogotovo ako se uzmu u obzir njegove nutricionističke prednosti koje čine visoka količina bjelančevina uz manje masti povoljnog masnokiselinskog sastava. Tome svakako treba dodati da divljač iz naših lovišta boravi još uvijek u čistoj prirodi. Pregled mesa divljači obavlja se i prema odredbama Pravilnika o načinu obavljanja pretrage na prisutnost trihinele u mesu (NN 62/08), te se smije pregledavati samo u za to ovlaštenim veterinarskim organizacijama. Na pregled se šalje uzorak ošita, jezika ili mišići prednjih udova divljih svinja, srneće i jelenske divljači težine oko 100g. Referentna metoda za dokaz nalaza parazita Trichinella spp. u mesu divljači je „umjetna probava“, te je također propisana Pravilnikom (NN 62/08). Ljudi se najčešće invandiraju trihinelom suhomesnatim proizvodima i to u pravilu kobasicama ili smjesom za kobasice u čijem sastavu je meso divljači. U ovom radu prikupljeni su podaci o pregledima divljači na oblića Trichinella spp. iz dviju županija i to endemičnoj, Vukovarsko – srijemskoj i Zagrebačkoj u razdoblju od 2008 – 2010 god. Ukupno u obje županije pregledano je: 1483 uzoraka mesa divljači: divljih svinja, srneće i jelenske divljači. Pri tome je bilo 6 pozitivnih uzoraka i svi su bili iz endemičnog područja. Poseban osvrt stavljen je i na sve učestaliju pojavnost razvojnog oblika parazita Distomum muscularis suis, mezocerkarije Alaria Alata, u uzorcima mesa divljači kao slučajan nalaz prilikom pretrage na Trichinella spp. U pretraženim uzorcima Alaria alata je dokazana u 2 slučaja (oba u Zagrebačkoj županiji). Valja spomenuti da su nekad rijetki nalazi ove metacerkarije, danas sve učestaliji, te predstavljaju realnu prijetnju po ljudsko zdravlje i zahtijevaju donošenje kvalitetnijih zakonskih odredbi na kojima će se temeljiti procjena higijenske ispravnosti mesa divljači specifično za ovog parazita.
