摘要：Interes potrošača za razne vrste sireva iz godine u godinu je sve veći. Na tržištu se, pak, povremeno osjeća suvišak ili nedostatak sireva. Ovakovo nas je stanje u proizvodnji sireva ponukalo da pokušamo utvrditi kolika je stvarna proizvodnja sireva u našoj Republici, da li raste ili opada, u kojem se pravcu kreće prema proizvodnji tvrdih ili mekih sireva.
