摘要：U radu je analizirano šesnaest mljekara u Srbiji koje predstavljaju mljekarsku industriju Srbije, putem BEX modela u razdoblju 2007-2009. Rezultati su uspoređeni s odabranim tvrtkama koje predstavljaju srpsko tržište kroz indekse BELEX15 i BELEXline, indekse Beogradske burze. Istraživanje je pokazalo da je mljekarska industrija profitabilnija od prosjeka tržišta koje je predstavljeno indeksima Beogradske berze. Profitabilnost mljekara analizirana je s gledišta utjecaja strukture prometa i kanala prodaje. U radu je pokazano da je prema odabranom modelu za procjenu poslovne izvrsnosti, mljekarska industrija bila i još uvijek jest u boljem stanju negoli srpsko tržište općenito, što je čini zanimljivom, ne samo domaćim, već i inozemnim investitorima. Unatoč krizi i nedostacima u organizaciji otkupa mlijeka, poboljšanja u poslovanju bila su postignuta.
