摘要：U radu su prikazani neki pokazatelji fizikalno-kemijske i mikrobiološke kvalitete sirovog mlijeka na dijelu otkupnog područja "Sirele". Analizirani su uzorci sirovog mlijeka skupine proizvođača I dopremnih cisterna. Rezultati su uspoređeni s našim I nekim Inozemnim zakonskim propisima o kvaliteti. Ustanovljeno je da kvaliteta našega sirovog mlijeka znatno odstupa od naših, a posebice od Inozemnih zahtjeva o kvaliteti. Poboljšanje stanja Iziskuje sustavan rad u unapređenju kvalitete sirovog mlijeka, koji mora uključiti i stimulativni sustav plaćanja mlijeka po mikrobiološkoj kvaliteti.
