首页    期刊浏览 2024年11月25日 星期一
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Imunološki test otkrivanja dodavanja kravljeg u kozje mlijeko
  • 本地全文:下载
  • 作者:Magdalenić, Branka ; Evačić, Silva ; Jovanović-Bunta, Vesna
  • 期刊名称:Mljekarstvo
  • 印刷版ISSN:0026-704X
  • 电子版ISSN:1846-4025
  • 出版年度:1994
  • 卷号:44
  • 期号:1
  • 页码:41-46
  • 出版社:Hrvatska Mljekarska Udruga
  • 摘要:Kozje mlijeko zbog svog sastava danas zauzima sve više mjesto u proizvodnji posebnih i traženih mliječnih proizvoda. S obzirom na količinu i različitu cijenu često se kozjem mlijeku dodaje kravlje mlijeko. Za brzo odvajanje kozjeg mlijeka od kravljeg mlijeka danas služe imunološke i elektroforetske metode. Jedna od imunoloških metoda je i radijalna imunodifuzija koja se primjenjuje upotrebom CV-TESTA (Levieux, 1977.) Mlijeko za analizu stavlja se u sloj agara koji sadržava antiserum svojstven za kravlje mlijeko. Mjerenjem difuzije koja nastaje poznatom imunološkom reakcijom s antiserumom i uz pomoć referentne krivulje dolazi se do proporcionalne količine dodanog kravljeg mlijeka u analiziranom uzorku. Primjenom CV-TESTA u rutinskoj analizi može se u kratku vremenu otkriti patvorenje kozjeg mlijeka, a samim tim omogućuje se upotreba čistoga kozjeg mlijeka za proizvodnju specifičnih i visoko vrijednih traženih mliječnih proizvoda.
  • 关键词:kozje mlijeko; dodavanje kravljeg mlijeka; imunološka metoda (CV-test); otkrivanje patvorenja
国家哲学社会科学文献中心版权所有