摘要：U radu su opisani čimbenici koji mogu utjecati na kakvoću mlijeka. Sadržaj voluminozne krme veći od 40 %, te minimalna dužina vlakna 0,6 cm u obroku krava, optimalan omjer acetata (C2) prema propionatima (C3) 2,5-3:1 povoljno utječu na količinu masti u mlijeku. Dodavanjem krepke krme u ad libitum sustavima hranidbe, ili melase u obroku pri pašnoj ishrani i hranidbi silažom trava i leguminoza, uz dobru kakvoću bjelančevina u obroku, moguće je povećati količinu bjelančevina u mlijeku. Vitamin E i selen, vitamin A i ß-karoten u obroku signifikantno utječu na smanjenje broja somatskih stanica u mlijeku. Hranidbom krava 2-4 sata prije ili nakon mužnje krmivima koja mogu negativno utjecati na okus i miris mlijeka indirektno poboljšavamo njegova organoleptička svojstva.
