首页    期刊浏览 2024年11月07日 星期四
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Utjecaj trajanja i temperature skladištenja na udio ialctoze u jogurtu -faktorski plan 3^2
  • 本地全文:下载
  • 作者:Vahčić, Nada ; Hruškar, Mirjana ; Ritz, Milana
  • 期刊名称:Mljekarstvo
  • 印刷版ISSN:0026-704X
  • 电子版ISSN:1846-4025
  • 出版年度:1994
  • 卷号:44
  • 期号:3
  • 页码:167-178
  • 出版社:Hrvatska Mljekarska Udruga
  • 摘要:Udio laktoze u jogurtu se mijenja tijekom skladištenja, ovisno o temperaturi u skladištu i trajanju. U ovom radu uzet je faktorski plan 3^2 (dva faktora - trajanje i temperatura: tri razine) da bi se odredila jednadžba ovisnosti udjela laktoze o trajanju i temperaturi skladištenja. Jednadžba također može poslužiti za predviđanje utjecaja nekog trajanja skladištenja i temperature u skladištu na promjenu udjela laktoze unutar istraživanog razdoblja ili za pronalaženje razina tih faktora, kojih je utjecaj na promjenu udjela laktoze minimalan. Efikasnost dobivene jednadžbe je 99,97%.
  • 关键词:udio laktoze; faktorski plan 3^2; trajanje skladištenja; temperatura skladišta
国家哲学社会科学文献中心版权所有