摘要：U radu se uspoređuju gravimetrijske (A) i enzirane (B) metode utvrđivanja laktoze u 7 uzoraka sirutke s dva ponavljanja. Analizom varijance ustanovilo se da postoje bitne razlike između te dvije metode. Obzirom da relativno malo laboratorija naših mljekara koriste enzimnu metodu, opisan je postupak preračunavanja rezultata postignutih gravimetrijskom metodom u one koje bi se moglo očekivati s enzimnom metodom. Proračun je izveden primjenom matrične algebre za linearni i kvadratni model slijedećih obilježja: Y(1) = -0,2754 + 1,0736 (Xi) (1); Y(2) = 2,4613 - 0,2975(xi) + 0,1705(xi)^2 (2); gdje su: xi = maseni udjeli (g/100 g) laktoze utvrđeni gravimetrijskom metodom; Y(1) i Y(2) su izračunati rezultati koji se mogu očekivati prema enzimnoj metodi.
关键词：određivanje laktoze; metode - gravimetrijske; enzimne; proučavanje rezultata
